Салат с рукколой – блюдо из итальянской кухни, аппетитная закуска, в которой используются пряные листочки растения рукколы. Руккола – травка, широко применяемая в рецептах средиземноморской кухни. Ее добавляют в соусы, салаты, пиццу, пасту и ризотто.
Употреблять салат из травки рукола полезно для пищеварения, нормализации обмена веществ и даже для похудения. Все виды салата с рукколой легкие и низкокалорийные, поэтому соблюдая диету таким салатом можно заменять ужин. В статье мы предложим вашему вниманию самые вкусные и интересные рецепты закусок с рукколой, которые вы сможете легко приготовить в домашних условиях.
Рецепта салата для ужина с помидорами черри и креветками
Салатик с рукколой, приготовленный по данному рецепту — идеальный вариант для легкого и романтического ужина. Для холодной закуски вам потребуются следующие ингредиенты:
- Листочки руколы – 200-250 грамм
- Креветки крупные – 10 штучек
- Помидорчики черри – полный граненый стакан
- Масло оливы
- Чили перец
- Свежий базилик
- Сыр пармезан – 60 грамм
- Уксус бальзамико – столовая ложка
- Соль, перец – по вкусу
Готовится салат быстро и просто:
- Помидорчики вымойте, осушите и порежьте на аппетитные половинки
- Рукколу также вымойте и дайте воде стечь с листочков
3 Креветки почистите от панциря
- Сделайте заправку, смешав измельченный чили с маслом, базиликом и специями
- В заправке замаринуйте креветки на 30 минут
Остается красиво оформить салат: рукколу уложите на центр тарелки, сверху разложите черри, полейте закуску заправкой и посыпьте тертым пармезаном. Креветки наденьте на шпажки и также красиво уложите на блюдо. Этот салат будет идеально гармонировать с белым охлажденным вином.
Сытный салатик с тунцом
Тунец – деликатесная рыбка, которая по сытности не уступает мясу и что важно – не теряет полезных свойств при консервировании. Приготовив закуску из рукколы с тунцом, вы получите вкусный салат, который превосходно утолит голод и пополнит запас энергии и витаминов в организме
Для салата вам понадобятся следующие продукты:
- Две баночки тунца
- Листочки рукколы – 50-60 грамм
- Свежий огурчик
- Помидоры – 2 штучки
- Баночка оливок без косточек
- Четвертинка лимона
- Масло оливы
Баночки с тунцом нужно вскрыть, переложить их содержимое в салатник и хорошенько размять вилкой. Огурчик и помидоры порезать средними ломтиками, оливки – на ровные половинки. Все добавить к тунцу, включая листочки зелени. Заправить салат лимонным соком и небольшим количеством масла.
Романтический рецепт салата с рукколой и авокадо
Этот рецепт следует взять на заметку всем влюбленным, ведь все его составляющие – натуральные и действенные афродизиаки. Горчичная заправка придает закуске пикантный вкус и изысканность.
Чтобы приготовить блюдо, заранее подготовьте следующие компоненты:
- Листья рукколы
- Один авокадо
- Помидорчики черри
- Спелый лимон
- Масло оливы
- Немного острой горчицы
- Специи по вкусу
Приготовление салата начинают с заправки: в мисочке требуется смешать оливковое масло, горчицу и сок лимона, добавить специи. Помидорчики порезать на половинки, добавить порванную руками рукколу и кусочки авокадо. Более сытным салат могут сделать перепелиные яйца, которые следует заранее отварить, очистить, порезать на половинки и добавить к остальным ингредиентам. Готовый салат выложите на красивые тарелки и подавайте к столу с охлажденным вином или шампанским.
Добавить отзыв