Гурьевская каша

Гурьевская каша: классический рецепт

Гурьевская каша – это манная каша, да непростая, а особенная: кашу не варят, а томят, и в ней присутствуют не только крупа и молоко, но и фрукты. Как готовить гурьевскую кашу по классическому рецепту – подробно расскажем в данной статье.

Секреты приготовления классической гурьевской каши

Секреты приготовления классической гурьевской кашиСобственно говоря, готовить гурьевскую кашу исключительно по классическому рецепту – необязательно. С этим блюдом можно не бояться экспериментировать и вносить в его рецептуру новое, однако некоторые нюансы процесса приготовления к соблюдению будут все же обязательными. Давайте вместе с ними познакомимся:

  1. Вкусной гурьевская каша будет тогда, когда манка получится мягкой и нежной. Поэтому обязательно покупайте для блюда крупу мелкую, изготовленную из не твердых сортов пшеницы. Помните, что при варке каши – важно не «переборщить» с количеством крупы.
  2. Гурьевскую кашу по классическому рецепту не варят, а томят. Причем процесс этот будет состоять из двух этапов. Сначала будет нужно протомить сливки, чтобы образовались пенки, а затем уже потомить необходимо и саму кашу, уложенную слоями. Для каши берутся сливки с максимальной жирностью, и томить их придется долго – не менее часа. Делать это лучше всего в емкости чугунной или же из толстого стекла. В процессе томления важно следить за тем, чтобы сливки не кипели.
  3. Если вы возьметесь изучать рецепт классической гурьевской каши, то в числе компонентов можете увидеть странный ингредиент – «маседуан». Пугаться странного названия не нужно, это французское слово означает лишь отваренные в сахарном сиропе фрукты, которые при желании можно заменить фруктами самыми обычными.

Секреты приготовления классической гурьевской кашиНесколько слов стоит сказать и о прослойке для каши. Ее можно составлять из любых фруктов, сухофруктов, добавлять орехи и цукаты. Подается вкуснейшая гурьевская каша обязательно порционно и теплой, а сверху ее можно полить ягодным варением.

Смотрите №1 видео рецепт приготовления гурьевской каши:


И второй более интересный видео рецепт:

Добавить отзыв

Нажмите сюда, чтобы добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *